6 горещи сосове, които ще изгорят гърлото си

Пристигнахте тук, защото обичате пикантната храна и искате да научите как да направите любимите си ястия още по-отчетливи? Преди вас - 6 пикантни сосове, които ще предизвикат вашите вкусови пъпки. Внимавайте да не казвате, че не сте били предупредени!

Какви сосове се считат за най-горещи? Разберете

Но първо да видим защо хората толкова много обичат пикантната храна. Има хипотеза: когато ядем изгаряща, лигавицата усеща болка, а за да се удави, мозъкът освобождава ендорфина в тялото - хормона на радостта. Но няма научни доказателства за тази връзка.
Друга версия - почти всички най-горещи сосове и подправки са афродизиаци, т.е. вещества, които стимулират сексуалното желание. Нищо чудно, че Кама Сутра е написана в Индия - страна с най-остра кухня!
Както и да е, тези, които се интересуват от горещи напитки, са поканени да се запознаят с рейтинга на най-горещите сосове. Съставките им бяха на висотата на Scoville Scale на скалата, на базата на количеството капсаицин в продукта - веществото, което прави пипер толкова горещо.

В мрака на продуктите се определя в Scovilla

Остротата на пипер Jalapeno се оценява от 2.5 хиляди до 8 хил. Единици по скалата на Scoville (ECU),капацитетът за изгаряне на пиперния спрей е 4 милиона, а най-острата субстанция, известна на науката (reziniferatoksin, съдържаща се в млечната пръст poisson) е 16 милиарда единици.

Най-горещите сосове в света

табаско

Рейтингът на популярния табасков сос, изобретнието на американския банкер Едуард Макилен, ще се отвори. Има няколко разновидности Tabasco с различна степен на горещини - от сладки остри (100-600 ECU) до habanero (до 9000 единици). С изключение на зеления сорт Табаско, те са свързани с обикновена съставка - кайен чили. Неговата острота в чиста форма може да достигне 50 хил. ECU.

Разнообразие от сосове Tabasco

Рецептата за класическото табаско е проста: пипер, оцет и сол. Но ако следвате каноните, трябва да издържите пиперите в продължение на три години в дъбови бъчви и само тогава добавете оцет и сол.
Tabasco е незаменим за един от най-популярните коктейли - "Bloody Mary". Само няколко капки сос ще придадат нова свежест на нова аспект на вкуса. Табаско е обожавано от Мадона, певицата, бившия президент Джордж Буш и кралица Елизабет II.

Bhut Jolokia от Южен Девън

Ако Tabasco изглежда като детски забавно, преминете към следващия сос в нашата класация. Индийският сорт Bhut Jolokia (или "ghost pepper") се смята за най-горещия пипер, роден от самата природа.Разбира се, учените вече са донесли сортове, които много пъти са превъзхождали нейния zhguchistyu, но въпреки това сосът от него може да заема почитано място на рафта за всеки любител на екстремната храна. В зависимост от концентрацията на пипер, неговият капацитет за изгаряне може да достигне един милион ECU, но средно е 700 хиляди.

Bhut Jolokia - предизвикателство дори за онези, които са запалени

Naga viper

Сосът е направен от пипер Naga viper, отглеждан изкуствено от британския селекционер Джералд Фаулър. Това е хибрид от три ултра-остри сортове: Naga Morich, Bhut Jolokia и Скорпион Тринидад. Неговата рязкост е 1,382,118 единици. Майсторът дори се пошегувал, че ще вземе разписка от всеки, който се осмелява да опита творението си.

Соса и пипер Naga Viper

Ню Мексико Скорпион

Основната съставка на Ню Мексико Скорпион, пипер Infinity Chili, е малко по-ниска от Naga Viper (1 191 595 ECU), но сосът, който се основава на него, се оказва много по-остър. 337 бутилки бяха предложени на посетителите на Fiery Foods & Barbecue в Албакърки. Въпреки доста високата цена ($ 55), сосът веднага се изкупува, защото създателите го представят като най-горещия сос в света.

Спецификациите на много остри сосове позволяват на дизайнерите да се разхождат

Атомно ритник задника

Мохамед Карим, главният готвач на британския ресторант "Bindi", изобрети това разкъсване на гърлото с 12 милиона ECU. Сокът, чието име в руски език се превежда като "Atomic n *** c", се приготвя в дебели ръкавици и газова маска и се сервира под формата на пържени пилешки крака. Преди да ги опитате, посетителят е длъжен да подпише документ, като премахне вината от ресторанта за всички възможни последици.

Процес на подготовка на сос за атомно копие

Главният готвач заявява, че малка част от тази опасна храна може да доведе до половинчасова парализа на мускулите на лицето, спазми и вътрешно кървене.

Най-горещият сос в света

Близкият резерв на Блеър

Като цяло, компанията "Блеър" има цяла серия от "милионни" сосове с удари от 2 до 15 милиона екю, но този сос се е превърнал в перлата на колекцията. Сос в обичайния смисъл на това вещество е трудно да се обадя. Колбата от 1 ml съдържа най-чистият кристализиран капсаицин. Неговата горивна способност се оценява на 16 милиона ECU. Можете дори да кажете, че това е най-изгарящото вещество на земята. Едно чисто събиране: само 999 бутилки бяха освободени.
Човек тества най-горещия сос в света (на английски)
Намерих смел човек, който се осмели да извърши експеримент и разтваря капсаицинов кристал в 3-литрова тенджера от доматена супа.Първата лъжица му се струваше остра, но не прекомерно, а той се отнасяше с жена си на супа. Това, след като изпробва само една лъжица, избухна в сълзи и заплаши, че ще подаде жалба за развод. След това мъжът опита отново своето творение и беше принуден да го излее в тоалетната - супата се оказа най-пикантната храна, която някога бе опитал.