Най-популярните ястия от руската кухня: топ-10

Руската кухня е невероятно вкусна и задоволяваща, поразителна с разнообразие от ястия и уникални гастрономически комбинации. Не е за нищо, че Жан Антел Брилат-Саварин, известен френски гастроном и автор на книгата "Физиологията на вкуса", смяташе, че само три кухни, включително и руски, са чудесни. От векове тя е неразделна част от културата и маркер на историческата автентичност на руския народ. Нека си спомним традиционните руски ястия, традицията на готвенето, запазена и до днес.

Руски горещ

Първите споменавания за това ястие се отнасят до времето на цар Алексей Михайлович. Тогава печено се сервира второ след традиционната супа. Същността на ястието лесно се улавя благодарение на корена "топлина" - това означава, че е измъчван няколко часа във фурната.

Традиционно ястие от руската кухня - печено в гърне

За тази цел всички мастни парчета месо, допълнени с картофи, нарязани на големи парчета, са отлични. Между другото, руски печено е единственото ястие, наградено с благородна титла. Благодарение на него се възхищаваше на английския крал Чарлз II. Той беше толкова впечатлен от вкуса на печено говеждо, което веднага, точно на масата, го възнагради с висок титла.

овесена каша

Овесена каша в Русия не е само сърдечно хранене, а философия на живота.Тази каша беше основното ястие на масата на нашите предци в продължение на няколко столетия подред. Тя беше изядена с удоволствие от бедните и богатите и голямото уважение към това ястие лесно се идентифицира със старата поговорка "Овесена каша е майка ни".

За руския човек овесената каша е "всичко, което не е супа, а не пай"

В миналото овесена каша се наричаше всичко, което можеше да се приготви от наземни продукти. Днес сме щастливи да ядем пшеница, пшеница, грах, елда и други видове зърнени храни. И за Коледа и за погребални обеди е все още обичайно да се готви kutya - овесена каша от пшеница или ориз с добавяне на мед, мак и стафиди.

супа от зеле

Това първо ястие има кратко име и дълга история. Кнут Хамсън, известен норвежки писател, го нарече "недопустимо гадна супа от месо" и в същото време "прекрасно руско ястие". Всъщност, супата е много противоречива, както във вкуса, така и в състава.

Класическа руска кухня - супа

Жителите на руските села ги приготвят по различен начин в зависимост от доходите си. Някои варени супа само с лук и зеле, а други добавили натрошени мас или свинска мас. В други рецепти се съдържат ръжено брашно, репи, гъби и риба.Характерен кисел вкус е постигнат чрез кисело зеле или саламура, киселец, квас. Редакционни Odkurzacze.info отбелязва, че супата може лесно да получите в нашия рейтинг на най-вкусните ястия по-евтини от сто рубли.

Сибирски кнедли

Тъй като кнедли дойде в руската кухня от Урал, не е изненадващо, че най-популярното разнообразие от тях е сибирски. И въпреки че в много страни по света има много подобни ястия (достатъчно е да си припомним Грузия, Италия и Китай), смятаме ги за оригинално руско ястие.

Ябълките са в националната кухня на много страни

В Сибир, кнедли бяха събрани в продължение на много месеци предварително, тъй като те са забележително съхранявани замразени. В традиционната рецепта за кайма се използват три типа месо: елк, свинско и говеждо месо. Днес сибирски кнедли имат по-прозаично пълнеж - мляно свинско и говеждо месо, но те все още са много сочни и вкусни. Между другото, наложително е да се използва ледена вода за приготвяне на тесто - това му придава уникален вкус.

пай

"Разтопени пайове" - това са пайките, традиционните руски печени продукти, произведени от безквасни мая тесто.В началото тези отворени топчета се сервират в ресторанти за супи и ястия. По-късно те стават независими ястия, от известно време водещи във формата на улична търговия.

Пай - една от руските маркови закуски

Редакторите разбрали, че исторически подготвеният пай от остатъците от храна: поставете в онова, което остана след вечерята. Най-оценени обаче са пай с пълнене на риба: риба риба, парчета есетра, сьомга или белуга. От горе, отвореният пай се изсипва с разтопено масло или горещ бульон, което го прави още по-вкусно и сочно.

палачинки

Първоначално палачинките били ритуално ястие - те били подготвени за паметник, а по-късно за Масленица. Но днес тези тънки торти, наподобяващи слънцето, се превърнаха в пълноправно руско ястие без никакви нюанси. Палачинките се споменават в много притчи и думи, които отново подчертават своята популярност (например "Първата палачинка е буйна"). Те се приготвят с мая и прясно изпечено тесто, приготвени с мляко и вода, изпечени в тиган и в традиционна руска фурна.

Палачинките отдавна са церемониално ястие на "Шевролет"

Палачинки с масло и десетки възможности за топинги са много вкусни: гъби, месо, зеле, картофи, черен дроб, кашкавал и хайвер. И все пак палачинки стана основата за готвене пиле - в тази уникална торта сладки палачинки са пълнени с пилешко и гъби пълнеж, а след това, покрити с "капачка" на бутер текст. Kurnik - царят на торти, наричан още кралски или празничен. Много често е бил служил на сватба и други празнични събития.

Варено свинско месо

Това сърцевинно месо се споменава на страниците на Domostroi, събрани в XVI век. По това време обаче не всеки би могъл да си го позволи, защото беше приготвен от едно парче свинско месо, по-рядко от агне или месо от месо. Мариновано, а след това печено месо без кост е първоначално наречено "con" (от думата "дърво" - да се пуши, сухо).

Домашно шунка и по-здравословен, по-евтин колбас

Днес, както и преди, печено шунка се сервира горещо и нарязано на дебели парчета, така че гостите могат да ядат от сърцето. Въпреки това, като лека закуска, това е добро и студено, така че домакините често го готвят един ден или два преди празничното събитие.

Квас на ръжен хляб

Нашите предци я подготвиха от различни съставки, така че имаше кисел или сладък вкус, тъмни или светли цветове, различна острота и аромат. Но традиционните се считат за квас на ръжен хляб. Удивително е колко вкусна тази напитка може да бъде направена от ръжени кори, мая, захар и стафиди! И той не е просто изгаряща жажда, но също така се използва за медицински цели. Например, kvass има благоприятен ефект върху работата на храносмилателната система.

Квас е добър за храносмилателната система.

Пожарски котлети

Котките на пожарникарите имат интересна легенда, свързана с император Николай I - предполага се, че ги е вкусил, докато са посетили таверната на Даря Пожарская. Тя не беше поръчала нарязаните от суверенния мляно говеждо месо, но намери пилешко месо, което стана основата на това вкусно и деликатно ястие. Тайната на котките за пожарникари е, че мляното мляко се добавя към месото, което се топи при пържене и ги прави изключително необичайни.

Изобретението на огнени котлети също се приписва на принц Похарски.

хашиш

Руската гастрономическа култура е немислима без първите курсове, но през лятото okroshka лесно засенява всички тях.Той е подхранващ и в същото време лек, забележително освежаващ и не дава усещане за тежест, характерна за богатите супи. Okroshka се приготвя в момент, когато нашата земя е богата на пресни зеленчуци.

Руска национална супа - okroshka

Има много рецепти за приготвянето му, но в повечето случаи в състава има варено месо (алтернативно варено колбаси), репички, пресни краставици, картофи, пилешки яйца, зелен лук, копър или магданоз. А за зареждане използвайте нискомаслен кефир, суроватка, зеленчуков бульон, квас и дори минерална вода, разредена със заквасена сметана.
Всяка национална култура е богата на необичайни традиции, които се отнасят не само за готвенето, но и за много други сфери на живота. Така че, от поколение на поколение, (макар и понякога много съмнителни) се предават на популярни рецепти за наркотици от всичко. Редакционна от Odkurzacze.info ви кани да прочетете за най-странните и опасни наркотици за сериозни заболявания.
Абонирайте се за нашия канал в Yandex

Гледайте видеоклипа: Топ 10 популярни български сортове (Януари 2020).